01一方水土
来自中国糯食之乡
贵州贞丰以悠久的糯食文化闻名。一粒好糯米，是这碗饭最朴素也最重要的起点。
01两样主打 · 都从贞丰糯米开始
同一粒糯米，
走向一碗饭，也走进一枚灰粽。
糯米饭经浸泡、蒸制，再以油香润泽，既能在门店趁热吃，也有真空包装；灰粽则以草木灰水浸润糯米，用粽叶裹住肉香与米香，目前只以真空包装供应。两种产品，都是贞丰人熟悉的糯食味道。
02一家传承
三代人的手艺接续
从挑担叫卖到门店经营，再到回乡建厂，做法与经营方式在变，对米香、肉香和火候的认真没有变。
0203一碗风味
一碗饭，一枚灰粽
糯米饭既有门店现做的热气，也有方便携带的真空包装；灰粽则以真空包装供应，把粽叶清香和贞丰糯香带得更远。
03一甑热饭，三代接续。我们把贞丰的米香、肉香与烟火气，继续端给今天的食客。
软糯适中
保留米粒的颗粒感，温润有嚼劲，不软烂成团。
米肉相和
米香承接肉香，咸鲜滋味层层铺开。
口感有层次
肉片与脆香配料，让每一口都有变化。
油润不腻
油香包裹米粒，入口丰厚，却不过分厚重。
贞丰糯米饭怎么做
从一粒米，
到一碗热饭。
淘洗、浸泡、上甑、炒制。步骤看似朴素，水分、时间与火候却一步都不能含糊。
择一粒好糯米
从米开始判断一碗饭。看米粒、闻米香，也看它蒸熟后是否能保持软糯与颗粒感。
淘洗，静静浸泡
让水分慢慢进入米心，为之后的蒸制打好底子。时间会随季节、米种和环境调整。
上甑，蒸出米香
蒸汽穿过米粒，带出糯米天然香气。火候要让米熟透，也要避免软烂。
腌肉，慢慢入味
肉料经过腌制与熟制，留下咸鲜醇厚的底味，切片后与糯米饭相衬。
手艺↗
两样主打 · 一脉糯香
一碗糯米饭，
一枚贞丰灰粽。
招牌贞丰糯米饭
糯米蒸熟后以油香润泽，铺上咸鲜肉片、花生、辣椒与时蔬。门店里可以趁热拌开，也做成真空包装，让这碗贞丰味更方便携带与分享。
线下门店真空包装米肉相和
贞丰布依灰粽
糯米经草木灰水浸润，包入肉料，再用粽叶扎紧、慢慢蒸煮。傅正刚灰粽目前只以真空包装供应，便于保存、携带与远途分享。
仅真空包装草木灰香贞丰产业名片
从一根扁担到今天
一口老味道，
走过街巷，也走向远方。
据傅家人口述，清末民初，先辈挑着担子在贞丰街巷叫卖糯米饭。后来，第三代把这口味道带到长沙，又回到家乡建设加工厂。今天，我们守住门店里的一碗热饭，也把糯米饭与灰粽做成真空包装，让家乡味能被带走、被分享。
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